Свекла издавна известна своими целебными свойствами. Польза свеклы обеспечивается в первую очередь большим количеством содержащихся в ней витаминов, минералов и разнообразных питательных веществ. Свекла является также отличным источником флавоноидов, каротиноидов и лютеина.
Полезные свойства
Этот красный корнеплод богат витамином C, в нём много клетчатки, магния, железа, меди и фосфора. При этом свекла низкокалорийна, но содержит очень много сахара – больше, чем любые другие овощи. Именно по этой причине её нередко используют для производства сахара.
Не только сам корень, но и листья свеклы обладают набором полезных свойств. Например, польза свеклы для сердца просто неоценима: клетчатка овоща сокращает уровень холестерола и триглицеридов в крови.
Именно высокий уровень последних так часто становится причиной разнообразных проблем с сердцем. Питательное вещество бетаин, содержащееся в свекле, понижает уровень гомоцистеина в организме, который нередко отрицательно сказывается на кровеносных сосудах. Таким образом, можно сделать обоснованный вывод, что свекла – отличный способ предупредить сердечно-сосудистые заболевания, если употреблять её в пищу регулярно.
Как уже было сказано выше, свекла или свекольный сок содержат вещество бетаин, которое помимо других своих полезных функций, стимулирует работу печени. Свекла – один из самых основных источников витамина C, который полезен при наличии проблем с дыхательной системой, например, его регулярное поступление в организм – отличная профилактика астмы. Природный бета-каротин, содержащийся в свекле помогает в профилактике рака лёгких. Таким образом, польза свеклы отлично демонстрирует себя и при проблемах с дыханием.
Бета-каротин, присутствующий в этом красном овоще, он же – витамин A, предупреждает возрастное заболевание глаз, известное как катаракта. Этот же витамин – профилактическое средство для макулярной дегенерации. Свекла помогает и против хрупкости капилляров: этому способствует всё тот же витамин C и флавоноиды, помогающие поддерживать ткани капилляров в здоровом состоянии.
Пониженный уровень калия в организме увеличивает риск инсульта. Свекла богата калием и её употребление рекомендуется как профилактика инсульта. Также в свекольном соке содержится бор, помогающий в выработке половых гормонов, что, в свою очередь, спасает от гормонального дисбаланса.
Свекла полезна также и в качестве профилактики рака. Нередко причиной рака прямой кишки становятся соли азотной кислоты, применяемые для консервирования мясных продуктов. В свекле содержится особый пигмент – бетацианин, который не даёт клеткам изменяться под воздействием опасных веществ. В качестве профилактики раковых заболеваний особенно полезно употреблять свекольный сок, а также порошок свеклы.
Свекла – источник фолиевой кислоты, помогающий предупредить некоторые из врождённых дефектов, встречающиеся у новорожденных детей, например, дефект нервной трубки.
Из века в век
Польза свеклы была известна ещё в античные времена. Тогда, множество веков назад, свеклу применяли, чтобы сбить жар, а также в лечении запоров. В средние века корнеплод также нередко использовался для решения проблем с пищеварением. Упомянутые в самом начале свекольные листья применяли для ускорения заживления ран. И сегодня трудно переоценить пользу свеклы при беременности. Её полезно употреблять как во время беременности, так и тем женщинам, которые только планируют завести ребёнка.
Вред свеклы
Но несмотря на всю пользу свеклы, она способна наносить и вред. В этом овоще содержится такое вещество, как оксалат. Его переизбыток способен вызывать кристаллизацию жидкостей в организме.
Именно поэтому употребления свеклы следует избегать людям, имеющим заболевания почек или желчного пузыря.
